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Pain d’épices. Free UK Delivery on Eligible Orders Compare prices and find the best hotel deal. Search hundreds of travel sites at once. Classic French Spiced Bread (Pain d'Épices) Audrey Rye flour, a good amount of honey and a unique spice blend are the key components of a great Classic French Spiced Bread - also known as Pain d'Épices.

Pain d’épices But pain d'épices is a French classic and no one seems to mind the aromatic mélange of spices. I love pain d'épices and Flo's version will drive you wild if you have to share an apartment with it. The recipe was popularized in the United States by Julia Child, beloved American chef, television personality, and author of the famous cookbook Mastering the Art of French Cooking. You can have Pain d’épices using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pain d’épices

  1. Prepare 240 g of miel.
  2. Prepare 250 g of farine de blé tamisée.
  3. It's 122 g of lait froid.
  4. You need 45 g of sucre semoule.
  5. It's 5 g of sel.
  6. It's 14 g of levure chimique.
  7. Prepare 128 g of d’œufs battus en omelette.
  8. You need 2 g of zestes de citrons jaunes non traités.
  9. Prepare 2 g of zestes d’oranges non traitées.
  10. Prepare 2 g of mélange 4 épices.
  11. Prepare 2 g of cannelle moulue.
  12. Prepare 85 g of beurre doux fondu.

This pain d'épices recipe is full of warm, comforting flavours thanks to the generous amount of honey and mixed spice in the bread 's batter. A classic French loaf that's simple to make and requires no kneading. This recipe is taken from Crumb by Richard Bertinet, published by Kyle Books. Keep your pain d'épices spice blend in an airtight jar away from direct sunlight or hot temperatures.

Pain d’épices step by step

  1. Commencer par préparer les ingrédients et préchauffer le four à 150°C. Chemiser un moule rectangulaire de papier sulfurisé ou le beurrer et fariner sur toutes les parois..
  2. Verser le miel dans le bol d’un batteur muni de la feuille ou dans un cul-de-poule avec un fouet. Tout en mélangeant à vitesse lente, ajouter les ingrédients un à un, dans l’ordre suivant: farine, lait froid, sucre, sel, levure, œufs, zestes, épices et cannelle, et enfin beurre fondu. Chaque ingrédient doit être parfaitement mélangé à la préparation avant de verser le suivant..
  3. Verser la pâte dans le moule en veillant à ne pas le remplir plus que les 3/4. Enfourner pour 50min environ. Le pain d’épices est cuit si la lame d’un couteau plantée dedans en ressort propre. À la sortie du four, faire tiédir le gâteau et le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse. Le conserver à température ambiante..
  4. Remarque: Par rapport à la recette d’Alain Ducasse, j’ai divisé les proportions pour obtenir un pain plus petit. La recette d’Alain Ducasse comprend 122g de farine de seigle et 128g de farine de blé (pour mes proportions). N’ayant pas de farine de seigle sous la main, je n’ai utilisé que de la farine de blé. Et le résultat est aussi très bon!.

Best used within a few months but for optimal flavor use within a couple of weeks. French Gingerbread (Pain d'épices) Spice Blend. The dough mixture for pain d'epices will be quite runny compared with normal dough - falling somewhere between a true sticky dough and cake batter. You can subtly alter the flavour of your pain d'epice depending on the style of honey you use. We recommend using high quality organic honey and rye flour. for the best flavour.


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